Qualität und Sicherheit.
Garantiert.
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. (ausgezeichnet seit dem Jahr 1996) wird aus den Kernen des "Steirischen Ölkürbis" in einem schonenden Verfahren gewonnen. Die hohe Qualität ist das Resultat aus idealen Boden- und Klimaverhältnissen sowie dem großen Know-How der regionalen Kürbispresser. Das nur aus erster Pressung hergestellte Kürbiskernöl besitzt ein unverkennbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack, wodurch es sich von anderen Kürbiskernölen unterscheidet.
Die übergreifenden Anforderungen (Kontrollen, Teilnahmebedingungen, Vergabeverfahren usw.) für eine Auslobung von Produkten als "geschützte geografische Angabe" finden Sie bei der allgemeinen Beschreibung dieses Gütezeichens.
Die Spezifikation zum Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. finden Sie hier.
Herkunft und Rückverfolgbarkeit
Der Anbau der verwendeten Kürbisse ist traditionell auf folgende Gebiete beschränkt: Bezirke Deutschlandsberg, Feldbach, Fürstenfeld, Graz-Umgebung, Hartberg, Leibnitz, Radkersburg, Voitsberg, Weiz, Jennersdorf, Güssing, Oberwart, Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf und Korneuburg-Stockerau
Herstellungsprozess
Die Kürbiskerne werden gewaschen und getrocknet, fein gemahlen, schonend aufgeschlossen (erwärmt) und gepresst
Geschmacksgebend für das Kürbiskernöl ist das langsame Erwärmen, wodurch der Wassergehalt abgesenkt wird
Das Pressverfahren erfolgt ohne Raffination und ohne Verwendung jeglicher chemischer Hilfsmittel
Die Pressung der Kerne erfolgt in der südlichen Steiermark und im südlichen Burgenland
Für 1 Liter Steirisches Kürbiskernöl werden 2,5 - 3 kg Kürbiskerne benötigt
Qualitätsmerkmale Lebensmittel
Steirisches Kürbiskernöl ist von dickflüssiger Konsistenz, tiefgrüner Farbe sowie nussartigen Geschmack und besitzt eine gute Haftfähigkeit auf Salaten
Hoher ernährungsphysiologischer Wert aufgrund von Inhaltsstoffen wie AntioxidantienBei Antioxidantien handelt es sich um komplexe chemische Verbindungen, die sowohl in der..., Vitamin E, sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und ungesättigten Fettsäuren
Saatgut und Pflanzgut
Die regional typische Sorte ist der "Steirische Ölkürbis" (Cucurbita pepo var. styriaca)
Charakteristisch für diese Kürbissorte sind die schalenlos gewachsenen Kürbiskerne mit dem typisch oliv- bis dunkelgrünem Aussehen
Der Anbau erfolgt in der Steiermark, in Niederösterreich und im Burgenland
Link: Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
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