Qualität und Sicherheit.
Garantiert.
Heumilch g.t.S.
Gütezeichen: Garantiert traditionelle SpezialitätProduktkategorie: Milch und Milchprodukte
Heumilch g.t.S. (ausgezeichnet seit dem Jahr 2016) stammt von Muttertieren (Kuh, Schaf, Ziege, Büffel) aus traditioneller nachhaltiger Milchwirtschaft. Die Fütterung erfolgt im Lauf der Jahreszeiten. Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milcherzeugung.
Die übergreifenden Anforderungen (Kontrollen, Teilnahmebedingungen, Vergabeverfahren usw.) für eine Auslobung von Produkten als "garantiert traditionelle Spezialität" finden Sie bei der allgemeinen Beschreibung dieses Gütezeichens.
Die Spezifikation zur Heumilch g.t.S. finden Sie hier.
Futtermittel
- Die Fütterung bei Heumilch erfolgt im Wesentliche mit frischen Gräsern und Kräutern während der Grünfutterperiode sowie Heu in der Winterfutterperiode.
- Der Raufutteranteil in der Tagesration muss mindestens 75% der Trockenmasse betragen.
- Verbot von gärenden oder gegorenen Futtermitteln (SilageSilage kann auch als Gärfutter bezeichnet werden. Diese Konservierung von Futtermitteln...)
- Verbot von genetisch veränderten Lebens- und Futtermitteln
Herkunft und Rückverfolgbarkeit
- Die Heumilch g.t.S. weist nicht auf eine bestimmte Herkunft hin, sondern soll lediglich die traditionelle Zusammensetzung und die traditionelle Herstellungsweise der Milch hervorheben.
- Heuwirtschaft findet man vor allem im österreichischen Alpenraum.
- Produktionsgebiete sind Salzburg, Steiermark, Tirol und Vorarlberg.
Pflanzenschutz und Düngemittel
- Keine Ausbringung von KlärschlammKlärschlamm ist ein Produkt der Abwasserreinigung. Enthalten sind wertvolle Nährstoffe..., Klärschlammprodukten und Kompost aus kommunalen Aufbereitungsanlagen auf allen landwirtschaftlichen Nutzflächen des Milchlieferanten.
- Einhaltung einer Mindestwartezeit von 3 Wochen zwischen der Ausbringung von WirtschaftsdüngerWirtschaftsdünger (Gülle, Jauche, Festmist) sind Volldünger, weil sie den Boden mit... und Nutzung auf allen Futterflächen des Milchlieferanten.
Qualitätsmerkmale Lebensmittel
- Die traditionelle Fütterung der Tiere wirkt sich positiv auf den Geschmack der Heumilch aus.
- Heumilch hat aufgrund der besonderen Fütterung nur sehr wenige bis keine unerwünschten Clostridiensporen.
- Heumilch hat signifikant weniger Geruchs- und Geschmacksfehler.
- Heumilchprodukte haben einen doppelt so hohen Wert an Omega-3-Fettsäuren und konjugierten Linolsäuren als normale, herkömmliche Milchprodukte.
- Heumilch ist kontrolliert gentechnikfrei.
Tierhaltung
- Haltung der Tiere auf den Weiden und Almen während der Sommermonate.