Qualität und Sicherheit.
Garantiert.
AMA-Gütesiegel-Geflügelfleisch
Die Erzeugung von Geflügelfleisch mit dem AMA-Gütesiegel erfolgt nach strengen Vorschriften, wobei die Anforderungen über den gesetzlich vorgegebenen Rahmen hinausreichen. Durch Einbindung der nachgelagerten Stufen von der Schlachtung und Zerlegung des Fleisches bis hin zum Verkauf wird die erzeugte Qualität bis zum Konsumenten abgesichert. Regelmäßige Kontrollen sichern nicht nur diesen Qualitätsstandard, sondern auch die garantierte nachvollziehbare Herkunft des Fleisches ab.
Alle AMA-Gütesiegel-Produkte sind von höchster Qualität und nachvollziehbarer Herkunft. Strengste Kontrollen auf jeder Verarbeitungsstufe sichern diese Qualitätsproduktion ab.
Die Richtlinie zu den landwirtschaftlichen Produktionsbestimmungen für die Puten-/Hendlmast finden Sie hier.
Die Richtlinie zu AMA-Gütesiegel-Geflügelfleisch finden Sie hier.
Futtermittel
Natürliche Fütterung im Vordergrund (vorrangig mit Mais und Getreide)
Getreideanteil in der Ration mindestens 65% oder Maisanteil in der Ration mindestens 50%
Ausschließlicher Einsatz zertifizierter Futtermittel gemäß AMA-Futtermittelrichtlinie "pastus+", welche den Einsatz von Einzel- und MischfuttermittelMischfuttermittel sind Mischungen aus Einzelfuttermitteln, mit oder ohne Zusatzstoffen,... sowie fahrbarer Mahl- und Mischanlagen regelt
MischfuttermittelMischfuttermittel sind Mischungen aus Einzelfuttermitteln, mit oder ohne Zusatzstoffen,... müssen mit dem Schriftzug "pastus+ AMA-Gütesiegel tauglich" gekennzeichnet sein
Kein Einsatz von Futtermitteln im AMA-Gütesiegelprogramm, die in der NegativlisteIn der AMA-Gütesiegel Negativliste ist geregelt, welche Einzelfuttermittel und... der AMA-MarketingDie Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH. (AMA Marketing) wurde im Zuge des EU-Beitritts... gelistet sind (z.B. aufbereitete Altspeiseöle)
Verbot des Einsatzes von tierischen Futtermittelkomponenten (Fischmehl, Tiermehl), ausgenommen Milch und Milchprodukte
Einsatzverbot von antibiotischen Leistungsförderern (Regelmäßige Untersuchungen auf Rückstände in Proben von Harn, Kot und Futtermitteln)
Herstellungsprozess
Hygienevorschriften am Schlacht- und Zerlegebetrieb
Chargenweise Schlachtung und Zerlegung sowie Kennzeichnung für Rückverfolgbarkeit
Einhaltung der Kühlkette durch Temperaturmessungen auf jeder Verarbeitungs- und Vermarktungsstufe, d.h. bis zum Endverbraucher im Lebensmitteleinzelhandel
Kontrollen
Jährliche Vor-Ort-Kontrollen aller teilnehmenden landwirtschaftlichen Betriebe
Regelmäßige Kontrollen in den Schlacht- und Zerlegebetrieben sowie im Lebensmitteleinzelhandel
Qualitätskriterien Frischfleisch
Mikrobiologische Grenzwerte (hinsichtlich GesamtkeimzahlDie Gesamtkeimzahl ist ein Maß für die hygienischen Bedingungen während der... und EnterobakterienDie Familie der Enterobacteriaceae umfasst rund 100 Spezies. Sie sind in der Natur weit...) auf gereinigten und desinfizierten Oberflächen und auf dem Schlachtkörper in jeder Verarbeitungsstufe
Qualitätsmerkmale Lebensmittel
Geflügelfleisch der Handelsklasse A
Tiergesundheit
Verpflichtende Teilnahme beim TiergesundheitsdienstDer Tiergesundheitsdienst ist eine Kooperation zwischen der Landwirtschaftskammer... auf allen Stufen (Brüterei, Mastbetrieb)
Arzneimittel dürfen nur auf Verschreibung des Betreuungstierarztes verabreicht werden
Arzneimittelgaben müssen immer dokumentiert werden
Salmonellenüberwachungsprogramm auf allen Produktionsstufen (Brütereien, Mastbetriebe, Futtermittelhersteller, Schlacht- und Zerlegebetrieben)
Tierhaltung
Vorschriften zu Stalleinrichtungen wie Lüftung, Einstreu, Beleuchtung usw. müssen eingehalten werden
Puten muss Beschäftigungsmaterial angeboten werden