Qualität und Sicherheit.
Garantiert.
AMA-Gütesiegel-Eiprodukte
Für die Produktion von AMA-Gütesiegel-Eiprodukten dürfen nur AMA-Gütesiegel-Eier oder Bio-Eier verwendet werden. Produktanalysen und der Ausschluss von bestimmten risikoreichen Eiprodukten sichern die hohe Qualität der Erzeugnisse ab.
Alle AMA-Gütesiegel-Produkte sind von höchster Qualität und nachvollziehbarer Herkunft. Strengste Kontrollen auf jeder Verarbeitungsstufe sichern diese Qualitätsproduktion ab.
Die Richtlinie zu AMA-Gütesiegel-EiprodukteEiprodukte sind Produkte, die zum überwiegenden Teil aus Eiern, ihren Bestandteilen oder... finden Sie hier.
Herstellungsprozess
Nur Eier aus Boden-, Freiland- oder Biohaltung
Verpflichtende Erhitzung und Homogenisierung der Eier, dient der Abtötung von SalmonellenSalmonellen sind Bakterien, welche Darmkrankheiten hervorrufen und sich durch mangelnde... und gewährleistet eine gleichmäßig hohe Qualität
Kühlkette bei gekühlten Eiern darf nicht unterbrochen werden, ein Anstieg der Temperatur fördert das Bakterienwachstum und somit das Risiko für mikrobiellen Verderb
Zusatz von Farbstoffen ist verboten
Kontrollen
Dreistufiges Kontrollsystem (Eigenkontrollen, externe Kontrollen, Überkontrollen)
Qualitätsmerkmale Lebensmittel
Qualitätsabsicherung durch mikrobiologische sowie chemisch-physikalische Produktanalysen mit strengen Richtwerten
Eier müssen aus Legehennenbetrieben stammen, welche entweder bei den AMA-Gütesiegel Produktionsbestimmungen teilnehmen oder auf biologische Weise produzieren