Qualität und Sicherheit.Garantiert.
Das Glossar erklärt Fachbegriffe zu den Bereichen Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -qualität.Es stellt eine Erweiterung der inhaltlichen Aufbereitung der einzelnen Lebensmittel dar.
Silage kann auch als Gärfutter bezeichnet werden. Diese Konservierung von Futtermitteln erfolgt durch die Aktivität anaerober Mikroorganismen (besonders Milchsäurebakterien), welche den pH-Wert auf 4,5 bis 3,3 senken. Das Futter wird bei niedrigen pH-Werten keimarm und ist somit lange haltbar.
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