Qualität und Sicherheit.Garantiert.
Das Glossar erklärt Fachbegriffe zu den Bereichen Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -qualität.Es stellt eine Erweiterung der inhaltlichen Aufbereitung der einzelnen Lebensmittel dar.
Hier handelt es sich um eine Einstufungshilfe zur freiwilligen EUROP-Klassifizierung und Farbmessung von Kälberschlachtkörpern, welche darauf abzielt, eine objektive Qualitätseinstufung und standardisierte Vermarktung von Kalbfleisch zu erleichtern. Folgende Bedingungen sind bei Anwendung der Farbkarte einzuhalten:
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